第３章 店舗の準備
クラウドファンディングの挑戦
リビングには、撮影機材とホワイトボードがセットされ、家族全員が集まっていた。
「さて、今日はクラウドファンディング用の動画を撮影するぞ！」と春男が意気込む。
あき子が手を挙げて、「私、ナレーションやりたい！『みなさんこんにちは！エチオピアと日本をつなぐカフェです！』みたいに言えばいい？」と元気よく提案。
夏子は笑いながら「それなら、コーヒーセレモニーの場面も撮影して、家族みんなの思いを伝えよう」と言った。
春男は生成AIにプロンプトを入力して、クラウドファンディング用のストーリー案を作成することにした。
プロンプト:
「エチオピア文化と日本文化を融合したカフェをテーマに、クラウドファンディングの共感を呼ぶストーリーを作成してください。」
生成AIの回答:
「私たちは、エチオピアと日本の架け橋となるカフェを創りたいと考えています。このカフェでは、エチオピアの伝統的なコーヒーセレモニーと、日本のもてなしの心が融合します。家族全員が手を取り合い、地元の方々と共に文化を共有する場を提供します。この夢を実現するために、皆様のご支援をお願い致します。」
「いいね！これをベースに動画で伝えよう。」と春男はカメラを回し始めた。
物件探しの旅
次の週末、春男と夏子はアディスアベバの中心部を歩き回り、理想の物件を探していた。
「このエリア、人通りが多いけど家賃も高そうね。」と夏子が言うと、春男はスマートフォンを操作しながら答えた。
「生成AIにアドバイスをもらおう。物件選びのポイントを確認してみる。」
プロンプト:
「カフェ用の物件を選ぶ際に考慮すべきポイントを教えてください。」
生成AIの回答:
立地: 人通りが多く、観光客や地元住民がアクセスしやすい場所。
家賃: 売上予測の20%以内に収める。
スペース: コーヒーセレモニー、物販、遊び場のゾーニングが可能な広さ。
契約条件: 許認可申請がスムーズに進む条件を確認。
「なるほど、この辺りの候補を絞り込んで、家賃交渉に進むか。」と春男。
その後、地元の不動産業者に案内され、明るい採光の物件に入ると夏子の目が輝いた。
「ここ、広さもデザインもいい感じ！ちょっと古いけど、リノベーションすれば温かみが出そう。」
「確かに。コーヒーセレモニーと遊び場のスペースも確保できる。ここを第一候補にしよう！」と春男も賛成した。
内装デザインのプランニング
物件が決まった後、家族は店舗のデザインについて議論を始めた。
「エチオピアの伝統的な模様を壁に取り入れて、日本庭園風の静けさも加えたらどうだろう？」と春男。
「お客さんが写真を撮りたくなるポイントも作りたいね。生成AIにデザイン案を出してもらおう！」と夏子が提案。
プロンプト:
「エチオピア文化と日本文化を融合させたカフェ内装のデザイン案を3つ提案してください。」
生成AIの回答:
和モダンとエチオピア模様の融合: 和風の畳スペースに、エチオピアの色鮮やかな布をアクセントとして配置。
自然との調和: 植物や木材を多用し、エチオピアの自然を象徴する色合いを使用。
歴史とアートの展示スペース: 日本とエチオピアの伝統を感じさせる写真やアート作品を展示。
「2番の自然との調和がいいんじゃない？」と夏子。
「それなら、壁にエチオピアの砂漠をイメージしたアートを描いてもらおう！」と春男も乗り気になった。
次の課題：仕入れと許認可
店舗デザインが固まった後、次のステップに進む。
「次は、コーヒー豆やお菓子の材料の仕入れ先を確定して、許認可を取らなきゃな。」と春男。
「許認可は大変そうだけど、生成AIにプロセスを聞いて計画を立てましょう。」と夏子。
仕入れ先の確定
アディスアベバから少し離れた高地にあるコーヒー農園を訪れた春男と夏子。目の前には真っ青な空と、エチオピアの自然が広がっていた。
農園のオーナー、エフレムさんが笑顔で出迎えてくれた。
「ようこそ、私たちの農園へ！このコーヒー豆は、現地の家族で代々育ててきたものです。ぜひ試飲してください。」
夏子が一口飲んで目を輝かせた。「この香り、すごくいいわ！しかも酸味とコクのバランスが絶妙！」
春男はメモを取りながら質問を投げかける。「この豆をどれくらいの量、どのくらいの価格で供給していただけますか？」
その場で契約条件を話し合い、フェアトレードを前提とした協力体制が整った。春男は生成AIを使い、予測される仕入れコストと売上のバランスを試算した。
そして、観光客向けには体験価値を含めたセット価格とし、地元向けには競合店の価格設定も調査して競争力のある価格で提供するプランを作る計画を固めた。
許認可の取得
帰宅後、春男はエチオピアでの飲食店営業許可について調べるため、生成AIを活用した。
プロンプト:
「エチオピアでカフェを開業するために必要な許認可とその取得手順を教えてください。」
生成AIの回答:
事業登録: 商業省で事業登録証を取得。
税務登録: 税務局で納税者番号を取得。
食品衛生許可: 保健所からの検査をクリアする必要あり。
雇用契約の申請: 現地スタッフを雇用する際、労働局への申請が必要。
夏子が書類を整理しながら確認した。「保健所の検査が大事ね。衛生基準をしっかり守るために、設備もきちんと整えないと。」
「そのために、店舗内の清掃や衛生設備も予算に入れておく必要があるな。スタッフのトレーニングも計画に入れよう。」と春男。
プレオープンイベントの計画
許認可取得の手続きが進む中、家族は「プレオープンイベント」のアイデアを出し合った。
「せっかくなら、地元の人たちに試しに来てもらって、フィードバックをもらおう！」と夏子。
「それなら、試飲会を開いて、コーヒーセレモニーの体験もしてもらおうよ！」とあき子が提案。
プロンプト:
「カフェのプレオープンイベントで、地元住民と観光客の両方にアピールできる企画を教えてください。」
生成AIの回答:
試飲会: エチオピア産コーヒーと和菓子のペアリングを無料提供。
ワークショップ: コーヒー豆の焙煎体験や茶道体験。
地元アーティストの展示: 店内で地元アートを紹介し、販売機会を提供。
SNSキャンペーン: 来店者が写真を投稿すると割引券をプレゼント。
「これなら、地元住民も観光客も楽しんでもらえるイベントになるわね！」と夏子。
次の課題：最終準備
春男は計画をホワイトボードに書き出しながら、家族に話しかけた。
「店舗の内装も整いつつあるし、仕入れ先も確定した。次は、スタッフの採用とトレーニング、それから実際の運営スケジュールを作り込んでいこう！」
「プレオープンイベントが成功すれば、本オープンまでの課題も見えてくるはず。さぁ、最後の仕上げだ！」と夏子も気合を入れた。
スタッフ採用とトレーニング
春男と夏子は、地元の人材を雇用するため、求人情報を現地の掲示板やSNSに掲載。面接当日、店舗には10名近い応募者が集まっていた。
春男が開口一番、「皆さん、今日はお集まりいただきありがとうございます。このカフェでは、エチオピアと日本の文化を融合した体験を提供することを目指しています。一緒に働きながら、エチオピアの魅力を多くの人に届けませんか？」と説明。
面接では、応募者一人ひとりのコミュニケーション能力や、観光客への対応スキルを確認。「接客は初めて」という女性がこう言った。
「私は料理が得意で、地元の伝統料理をカフェで作ることが夢なんです！」
夏子は彼女の言葉に目を輝かせ、「それなら、私と一緒に新しいメニューを作りましょう！」と笑顔で返した。
採用が決まった5名のスタッフに向け、春男はトレーニングプランを生成AIに相談した。
プロンプト:
「カフェスタッフに必要なスキルを教えるトレーニングプランを作成してください。」
生成AIの回答:
基本的な接客マナー: 挨拶、注文の受け方、言葉遣い。
文化体験の案内: コーヒーセレモニーやメニューの説明。
衛生管理: 食品や店内の清掃基準。
緊急時の対応: 体調不良のお客様やクレーム対応。
トレーニングは店舗で行われ、実際のシミュレーションも交えた実践的な内容に。「笑顔を忘れないことが大事だよ！」とあき子がアドバイスする場面もあった。
試作品の最終チェック
キッチンでは、夏子とスタッフが新メニューの試作に取り組んでいた。
「このエチオピアコーヒーには、やっぱり抹茶クリームの和菓子が合うわね」と夏子。
「抹茶クリームって珍しいな！」とスタッフが驚くと、夏子は続けた。「日本らしさを感じてもらえるポイントよ。それに、エチオピアのコーヒーの深みとよく合うの。」
春男は試食を終えると、「いい感じだな。ただ、観光客向けにもっと軽めのスナックも用意するといいかもな。」と言いながら、生成AIにアドバイスを求めた。
プロンプト:
「エチオピアコーヒーに合う、観光客向けの軽いスナックを提案してください。」
生成AIの回答:
エチオピアのハニーブレッド: 甘さ控えめで、コーヒーとの相性抜群。
スパイスクッキー: エチオピア特有のスパイスを使った香ばしい一品。
コーヒー豆のチョコレートコーティング: 観光客に人気のテイクアウト向け。
「これ、面白いね。軽食にもエチオピアらしさを取り入れよう！」と春男。
プレオープンイベント
店舗の準備が整い、いよいよプレオープンイベントの日がやってきた。地元住民と観光客の混ざる中、コーヒーセレモニーが始まった。
スタッフが伝統的な器具を使って豆を焙煎し、その香りが店内に広がる。見守る観光客がカメラを向け、子どもたちが興味深そうに覗き込む。
「これがエチオピアの文化か。すごく特別な体験だな！」と観光客が感動の声を漏らした。
一方で、夏子が試作品のスイーツを提供すると、地元住民が「これは和菓子？初めて食べたけど、美味しい！」と笑顔で応じた。
あき子とふゆ子は、子ども向けの遊び場で一緒に絵を描く子どもたちと楽しそうに過ごしていた。
イベント終了後、スタッフと家族で集まり、フィードバックを共有。
「お客様の反応は良かったけど、提供スピードをもう少し改善した方がいいかも。」と春男。
「あと、コーヒーセレモニーの説明がもう少し分かりやすいともっと楽しんでもらえそうね。」と夏子。
「それを反映して、オープンの日には完璧な状態にしよう！」と全員が頷いた。
第3章の締めくくり
春男はホワイトボードを見つめながらつぶやいた。
「ここまで順調に来たな。でも、いよいよ本オープンだ。ここからが本番だぞ。」
夏子が笑顔で続けた。「このカフェが地元と観光客、みんなに愛される場所になるように、家族みんなで力を合わせていきましょう！」
次なる章、第4章では、内装の仕上げや本オープンの日の準備が描かれることになる。新たな挑戦が家族を待っていた。