第６章 カフェのオープン
いよいよオープン初日
エチオピアの青空の下、「Café Harmony」がついにその扉を開いた。入口には「オープン」の看板が揺れ、店内からはコーヒーの香りが漂う。
「よし、みんな準備はいいか？」と春男がスタッフと家族を見渡す。
「任せて！」とあき子とふゆ子が元気よく返事をし、エプロンをしっかり締めた。
夏子はキッチンで最後の確認をしながら、「お客さんの笑顔を思い浮かべて、私たちも笑顔でいきましょう！」と声をかける。
最初のお客様
オープンして間もなく、最初のお客様が入店してきた。観光客らしきカップルが、壁に描かれたエチオピアの砂漠アートを見て驚いたように言った。
「この壁、写真で見た通り素晴らしいね！本当にエチオピアと日本が融合している。」
「いらっしゃいませ！」とスタッフが笑顔で迎える。
カップルはコーヒーセレモニー体験を注文。豆の焙煎から始まるセレモニーの香りに包まれながら、春男が少し緊張した様子で説明を始めた。
「こちらが本日のコーヒー豆です。エチオピアの高地で育てられたもので……友情、希望、感謝を象徴する3回の抽出を楽しんでいただけます。」
あき子がこっそり耳打ち。「お父さん、今度は『財布』って言わなかったね！」
「当然だ！」と春男が小声で返す。
地元住民からの好評
その日の午後には、地元の家族連れが訪れた。小さな子どもたちが遊び場で楽しそうに遊んでいる間、親たちは和菓子とエチオピアコーヒーのペアリングを満喫していた。
「こんなにゆっくりくつろげるカフェ、他にはないわね」と母親が言うと、夏子が近づいて話しかけた。
「ありがとうございます！実はこのペアリング、エチオピアと日本の文化交流をイメージして作ったんです。」
「この抹茶クリームが絶妙！他のメニューも試してみたくなるわ。」
その声を聞いてふゆ子がひと言。「お母さん、それ、私が味見して合格出したやつだよね！」
夏子は笑いながら、「そうよ、ふゆ子の舌は信用できるわ。」
初日のトラブル
夕方になり、混雑がピークを迎えると、スタッフの動きが少し慌ただしくなった。観光客のグループが一度に注文をし、キッチンで混乱が起きる。
「注文が重なりすぎて、スイーツが間に合わない！」とスタッフが声を上げる。
春男は生成AIを活用し、対応策を即座に確認した。
プロンプト:
「カフェでオーダーが重なり、提供が遅れる場合の対処法を教えてください。」
生成AIの回答:
お客様に状況を丁寧に説明: 提供が遅れることを伝え、無料の小さなサービス（お菓子やドリンク）を提供。
優先順位の調整: 時間がかかるメニューを後回しにし、早く提供できるアイテムから順に出す。
スタッフ間の役割分担を再確認: 混雑時の対応フローを即座に修正。
春男は落ち着いて、「お客様に待っていただいている間、簡単なおつまみを出そう」と指示。夏子もキッチンで手早く対応し、スムーズに乗り越えた。
「やっぱりこういう時のために準備しておいてよかったな」と春男はつぶやいた。
フィードバックの収集
閉店後、スタッフと家族で集まり、初日の結果を振り返るミーティングが開かれた。
「お客さんが『雰囲気が素晴らしい』って褒めてたよ！」とあき子が報告。
「一方で、提供時間についてのフィードバックがいくつかあったわね」と夏子。
春男は生成AIを立ち上げ、今日得たフィードバックを整理し、改善案をまとめる。
プロンプト:
「カフェの初日で提供時間に関するフィードバックがあった場合、次回の営業で改善するための施策を提案してください。」
生成AIの回答:
スタッフへの再トレーニング:
注文管理の効率化。
繁忙時の優先順位づけを明確にする。
メニューの調整:
提供時間の短いメニューを増やす。
混雑時限定の特別セットを導入。
システムの導入:
オーダー管理アプリを活用し、効率化を図る。
「次回は繁忙時にもっと余裕を持てるようにしよう」と春男が提案すると、全員が頷いた。
家族の絆と新たな目標
夜遅く、春男と夏子が片付けを終えてカウンターに腰掛けた。
「やっぱり、今日の反応を見るとやって良かったって思えるわね」と夏子。
「だな。エチオピアと日本をつなぐ場所を作りたいって夢が、少しずつ現実になってる気がするよ。」
「次はどうする？もっと観光客を増やすためにイベントでも考える？」と夏子が提案。
春男は微笑みながら、「まずは今日の改善点を活かして、もっとお客様に喜んでもらえる店にする。そしてその先の目標を考えよう。」
次の展開（第7章: 地域と共に成長するカフェ）
観光客と地元住民をつなぐイベントの企画。
地域の旅行代理店との提携を本格化。
新しいチャレンジ: 地元特産品を活かした商品開発。
カフェ「Café Harmony」は順調な滑り出しを見せた。次章では、さらに地域との連携を深め、カフェを成長させる物語が描かれます。